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晓朝的博客

有朋自远方来,不亦乐乎?"

 
 
 

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指尖上的英国女王茶  

2017-04-27 09:37:35|  分类: 图片视频 |  标签: |举报 |字号 订阅

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图片故事:指尖上的英国女王茶
来源 中国天气网安徽站 编辑:黄涛
每年清明至谷雨期间,在安徽祁门县出产一种生长在山坡山凹及低山之顶的茶草,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等程序后,带着似花、似蜜、似果的香气,名为祁门红茶。祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。
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图为采茶女正在采茶。(拍摄者:卢剑锋)
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祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,以贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。
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早晨6点钟,茶客们就得起床。采茶辛苦,但女人不会耽误爱美和收拾清爽,来自江西浮梁40多岁的张阿姨在简单洗漱之后,7点钟准时上山采茶。   
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茶客们排队给茶杯装水,因为只要不下大雨,茶客就得采茶不息。在这样日复一日,年复一年中,茶客们的辛劳,换来祁门红茶的道道清香。
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头一夜的雨让茶叶疯长,茶客们加快手中的速度,却丝毫不能影响质量,一芽两叶,是手工红茶最好的雏形,而对于单单冒尖的的芽尖,却不会采摘,只有这样,才会有持续的一芽两叶,为了延续自然的馈赠,茶客们小心翼翼地遵守着山林的规矩。
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茶客们一天不断重复着相同的动作,手上沾满了茶汁。早晨七点上山,山里的气温时冷时热,早晨出门雨雾蒙蒙,穿着厚外套都冷,到了中午,太阳高照,单薄的衣衫也会滋滋冒汗,加之祁门地区时有毒蛇出没,不管温度如何,茶客们的下装和鞋子都必须是严严实实,热得热死,冻得冻死,湿气又重特别容易感冒。
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茶客们说历口的这片茶叶从来不打农药,茶叶可以直接入口吃。祁门本地人家中多有茶树,清明到谷雨间,出产的茶叶品质好价格高,本地人多半优先自家茶园采摘,早些年,春茶采摘季从外雇用采茶客,夏茶则优先使用本地人。
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她们每天工作将近9个小时,要在这里呆上20多天。采摘工作细致琐碎,工期密集短暂,从事手工采摘的多为中老年农村女性,作为职业采茶人,每年到祁门的茶客要只身出门20多天,收入大约为3000元,对于赋闲在家的她们来说,这是一笔不错的费用。
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往年茶客都是按天付工资的,今年改成计件,因此收工后采摘的茶叶都要排队称重 。
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采茶归来,茶客们收获满满,这时才轮到吃早饭的时间,早点中鸡蛋不少,给大家增添营养。
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这些头采茶,芽尖肥厚嫩美,再经由繁复工艺和资深茶师们的生花妙手之后,将成为今年最好的祁门红茶,这些茶叶在过往的很长时间里多半用作招待外宾和做外事礼品。
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