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会动的粽子!一组图看遍大江南北粽子流派  

2017-05-29 21:49:41|  分类: 图片视频 |  标签: |举报 |字号 订阅

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会动的粽子!一组图看遍大江南北粽子流派
来源 中国天气网 编辑:李奕扬

端午节临近,又到了粽子咸甜党大战的时候。除了咸甜之分,各地的粽子还有什么特色?小编联合11个省份的吃货小伙伴,为当地特色粽子拍摄了动态特写,来看小粽子里到底有什么大“乾坤”。
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说起浙江的粽子,最有名的当数嘉兴蛋黄粽,浙江自古就是鱼米之乡,河湖密布,气候湿润,稻米水产丰富。当地人饮食精致细腻,在吃粽子上也不例外,嘉兴粽子选用上等白糯米,馅料使用肥瘦适中去皮的腿肉,加入蛋黄,煮熟后口感咸甜适中。(摄像:刘娟)
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安徽艾草蜜枣粽。安徽地处华东腹地,雨量适中,四季分明,由于物产丰富,安徽人饮食形成了独特的徽菜风格。安徽人喜欢以糖调味,艾叶蜜枣粽更是粽子中典型的甜派,它的主料以糯米为主,辅料为蜜枣,以艾草包裹蒸煮,口味甜香。(摄像:徐雅莲)
  
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江西咸肉粽。江西位于长江中下游南岸,夏季较为炎热潮湿,特殊的气候环境使得江西人喜食咸辣。江西粽子属咸派,又称“角黍”,“简粽”,周围有棱有角,其中咸肉粽最大只有二两重,主料以糯米为主,辅料为猪肉,用菰芦叶包裹蒸熟,味道鲜咸。(摄像:孙怀珍)
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福建福州肉粽。福建地处岭南地区,夏季天气炎热流汗较多,当地人口味偏清淡鲜美。像福州的粽子,属于传统咸派,粽子常包成长长的外形,材料除了大米外,还要添加适量花生,馅料选用瘦肉、香菇等食材,口感咸鲜。(摄像:郑斌)
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广东肇庆裹蒸粽。广东夏秋两季天气闷热潮湿,所以广东人喜食清淡,但对食材的处理加工非常讲究。其中,肇庆的裹蒸粽远近驰名,它选用本地特有的冬叶、水草包裹,呈金字塔形,重约一斤,主料以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,口感咸香。(摄像:陈杰荣)
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广西隆林黑米粽。广西毗邻云贵高原,这里物产丰富,自古商贾云集,广西美食融合了各地的饮食特点,但又极具特色。比如粽子中的隆林黑粽子,它属咸派,个头较大,每个接近一斤,主料为芝麻秆灰、糯米和盐一同搅制而成的黑色糯米,辅料为草果、板栗、绿豆或红豆、胡椒和猪肉,味道以咸味为主。(摄像:周玉)
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云南特色云腿粽。云南地处云贵高原,干湿分明的气候极其有利于大米的生长。其中,宣威特产云腿,肉香馥郁,口感纯美,自古颇负盛名,于是就有了云南特色的云腿粽。它外形小巧,也被称为“小脚粽”,材料采用云南本地上好糯米,加上上等宣威云腿,口味微咸。(摄像:李雷)
  
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重庆腊肠粽。重庆地处四川盆地边缘地区,每年日照稀少,气候潮湿,当地人喜食辣味。重庆腊肠粽是极具地方特色的咸辣派,它主料选用上等糯米和花生,辅料以辣味腊肠为主,口感咸中带辣。(摄像:胡华桦)
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辽宁桂花红豆粽。受气候的影响,北方的物产没有南方丰富,所以粽子的种类少一些,多以红枣、豆沙、红豆等为馅儿。且北方人习惯把粽子当做过节时的点心,多为甜粽。(摄像:马东雷)
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黑龙江八宝粽。受气候的影响,北方的物产没有南方丰富,所以粽子的种类少一些,多以红枣、豆沙、红豆等为馅儿。且北方人习惯把粽子当做过节时的点心,多为甜粽。(摄像:林松)
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湖北清水粽。看了大江南北风格各异的粽子,你是不是已经觉得腻了呢?最后我们看看粽子中的一股清流——湖北清水粽子,这种粽子只选用上好糯米,不加辅料,口味清淡,糯香十足。(摄像:李雨谦)
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